Рецепт блинов на масленицу классические

Contents

Вкусные рецепты блинов на Масленицу

С приближением Масленицы множество хозяек по всей стране начинает задумываться о том, какие блины приготовить на праздник. Рецептов блинов на Масленицу существует великое множество: классические, дрожжевые, сладкие, на ряженке, толстые, тонкие и даже вегетарианские — все ради того, чтобы праздник удался.

Для выпекания классических блинов на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 мл молока;
  • 200 г муки;
  • 150 мл воды;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1/4 ч. л. соли.

Молоко с водой необходимо смешать в просторной миске, после этого добавить к ним сахар, соль и яйца. Полученная смесь тщательно размешивается и взбивается венчиком. В процессе взбивания в заготовку для теста аккуратно, тонкой струйкой всыпается мука. Необходимо тщательно следить, чтобы мука была хорошо просеяна (лучше всего просеять самостоятельно прямо перед приготовлением), чтобы в ней не было комочков, иначе тесто может получиться неоднородным и комковатым.

После того как мука полностью будет вмешана в тесто, к нему рекомендуется добавить растительное масло, после чего снова как следует размешать. Тесто должно получиться жидким, по консистенции похожим на разжиженную сметану.

Для выпекания лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Когда она предварительно разогреется на плите, нужно набрать тесто в половник (по вкусу, оптимальный вариант — около трети половника) и аккуратно равномерно распределить по поверхности сковороды.

Жарится блин около 15 секунд с одной стороны, до тех пор, пока его края не станут золотистыми, после чего переворачивается и точно так же обжаривается с другой стороны.

Рекомендуется смазать готовые блины тонким слоем сливочного масла для вкуса.

Простые в приготовлении, классические блины тем не менее получаются очень вкусными. Но, помимо них, существует еще несказанно много рецептов масленичных блинов.

Русские блины — так еще называют это вкусное блюдо. Их основная особенность — пышная опара, на сегодняшний день практически всегда создаваемая с помощью сухих дрожжей.

  • 600 мл молока;
  • 300 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 2-3 яйца;
  • 20-25 г дрожжей;
  • 3-4 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

В миске смешать воду и 1 ч. л. сахара. Когда сахар растворится, следует добавить дрожжи и перемешивать, пока и они не растворятся в воде. Вода (это важно!) должна быть теплой, иначе растворить в ней что-нибудь не получится.

Следующим за дрожжами в опару необходимо добавить стакан муки.

Точно так же, как и в предыдущем рецепте блинов, мука должна всыпаться тонкой струйкой, аккуратно и без комочков и обязательно тщательно перемешиваться в процессе.

Приготовление дрожжевых блинов — процесс довольно длительный, потому что, после того как опара готова, ее накрывают салфеткой или полотенцем и убирают в теплое место, подходить и подниматься. Обычно это занимает от 1 до 3 часов, но лучше все же убедиться: понять, что опара наконец подошла, можно, понюхав ее или помешав ложкой. Подошедшая опара увеличивается в объеме, приобретает специфичный дрожжевой запах, в ней могут образоваться небольшие пузырьки. Если попытаться размешать опару, можно заметить, что она стала очень вязкой: тесто будет тянуться за ложкой при попытке вытащить эту ложку из миски.

Пока опара поднимается, можно приготовить остальные ингредиенты: отделить белки от желтков, перетереть желтки с сахаром, растопить сливочное масло и слегка охладить его (слишком горячее масло обожжет дрожжи). Когда опара приготовится, желтки с сахаром, масло и часть соли надо осторожно добавить в нее и еще раз как следует перемешать. Вообще, с дрожжевым тестом нужно вести себя очень аккуратно: если добавить в него что-то слишком горячее или слишком объемное или даже просто громко шуметь рядом с ним, оно может опасть, и тогда блины получатся не такими вкусными.

Теперь надо добавить в тесто оставшуюся муку и молоко. Делается это все так же бережно: по очереди в тесто всыпается немного муки или вливается чуть-чуть молока. После каждого добавления тесто перемешивают.

Когда мука и молоко окончательно вмешаны в тесто, его снова ставят подниматься в тепло, причем после того, как оно наконец поднимется, его перемешивают еще раз и опять оставляют подходить.

Но и этот раз еще не последний. Время, которое займет поднятие теста, можно потратить на взбивание последнего ингредиента — белков — с остатками соли. И после того как тесто подойдет, в него все так же тщательно вмешивают взбитые белки и оставляют в четвертый, финальный раз.

Готовое тесто больше не нужно размешивать: оно зачерпывается половником с самого дна миски и сразу выливается на подготовленную заранее горячую сковороду. Жарятся русские блины с двух сторон, до образования золотистой корочки.

Какой же масленичный праздник без блинов на кефире? Готовятся они намного проще, чем дрожжевые, а по вкусу не уступают молочным. Есть у них и свои особенности: кефирное тесто по консистенции пышное и пористое, но очень приятное на вкус.

Для кефирных блинов нужны:

Для начала нужно вылить яйца в глубокую миску, добавить сахар, соль и хорошо взбить получившуюся смесь. Можно использовать миксер, а можно справиться руками и венчиком.

Все еще взбивая, аккуратно добавить кипяток и кефир. При использовании миксера стоит делать это особенно осторожно: попав на вращающиеся венчики, вода и кефир могут разбрызгаться по всей кухне.

В полученную жидкость вмешать муку, предварительно соединив ее с содой, и добавить сверху растительное масло. Еще немного активного перемешивания — и тесто готово. Это достаточно простые блины.

Перед тем как начать выпекать, необходимо смазать растительным маслом сковороду: это делается, чтобы блины не прилипали к поверхности. Потом сковороду греют, выливают на нее тесто и обжаривают блин с обеих сторон до образования румяной корочки.

Получившиеся блины кажутся довольно толстыми и пористыми, в отличие от тонких блинов на молоке. Но не стоит обманываться внешним видом: такие блины действительно вкусно есть!

Кефир — не единственный кисломолочный продукт, который можно использовать для приготовления блинов. Не менее хороший выбор — сметанные блины, такие же несложные в приготовлении и такие же вкусные.

Что нужно для их приготовления:

Для приготовления таких блинов понадобятся две миски: маленькая и большая.

В маленькую миску разбиваются яйца, после чего к ним добавляется ванилин. Полученную яично-ванильную массу следует хорошо взбить, а затем на время отставить в сторону: она пригодится позже.

В большой миске смешивают сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду (это лучше стараться делать аккуратно, чтобы мука не высыпалась из миски), а после этого добавляют туда сметану и не слишком сильно перемешивают.

Тщательно же перемешивать необходимо уже после добавления следующего ингредиента: взбитых яиц с ванилином. После этого тесто можно считать готовым.

Жарятся такие блины точно так же, как и блины на кефире: выпекаются с двух сторон на разогретой, смазанной маслом сковороде, пока не станут золотистыми. Единственное отличие состоит в том, что вместо растительного масла для таких блинов лучше использовать сливочное.

Подают такие блины обычно с чем-нибудь сладким. Считается, что лучшие варианты гарнира для блинов на сметане — это мед или кленовый сироп, а также растопленное сливочное масло.

Хороший праздник никак не может обойтись без оригинальных рецептов. Блины из гречневой муки по праву могут считаться одним из них, несмотря на то что гречка уже давным-давно плотно вошла в наш рацион.

Для приготовления гречневых блинов на дрожжевом тесте понадобятся:

  • 125 г пшеничной муки;
  • 125 г гречневой муки;
  • 500 мл молока;
  • 30-40 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 пакетик сухих дрожжей.

Первым делом в большую миску всыпается предварительно просеянная мука. К ней добавляются дрожжи. После их перемешивания тонкой струйкой добавляется подогретое молоко. Для удобства рекомендуется сделать в центре пласта муки ямку и вливать молоко в нее.

Следующим за молоком в тесто вливается яйцо, а вместе с ним — сахар и соль.

Как только заготовка размешана до однородности, ее убирают в теплое место и ждут, пока тесто подойдет.

В отличие от русских блинов тесто для блинов на гречневой муке оставляют подниматься только один раз и после этого сразу же начинают выпекать.

Для обжарки таких блинов используется обычный способ: они пекутся на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом. Рекомендовано вливать на сковородку около 100 мл теста для одного блина. Переворачивать блин следует после того, как в тесте начинают появляться пузырьки; с другой стороны он жарится около половины минуты.

Зеленый блин со шпинатом — хороший пример здоровой пищи, ведь, как известно, шпинат очень полезен. Для людей, следящих за своим рационом, такие блины станут отличным способом совместить масленичный праздничный стол с принципами полезного питания. В конце концов, празднование Масленицы вовсе не означает, что во время нее нужно есть только вредную пищу.

Итак, для изготовления таких блинов пригодятся:

  • 80 г листьев шпината;
  • 300 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 250 мл молока;
  • 3 яйца (желательно крупных);
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/4 ч. л. соли.

Вымытый и высушенный шпинат опускают в емкость с водой и измельчают в блендере до получения своеобразного зеленого пюре. Это и есть заготовка для теста.

В получившуюся субстанцию вбивают яйца, насыпают соль и сахар. Смесь перемешивается и слегка взбивается венчиком. После этого в тесто тонкой струйкой всыпают муку, продолжая помешивать. Муку, подобно остальным случаям, следует вмешивать осторожно, чтобы не допустить образования комочков: в шпинатном тесте они точно так же недопустимы, как и в любом другом.

После того как тесто стало однородным, в него добавляют молоко и снова мешают. Затем рекомендуется оставить тесто постоять некоторое время: хоть в рецепте и нет дрожжей, шпинату стоит дать настояться и отдать соки.

Через 10-15 минут тесто почти готово. Все, что осталось туда добавить, — это растительное масло.

Благодаря тому, что вкус у шпинатных блинов мягкий и ненавязчивый, жарить их можно не только на растительном масле, но и на сале: его вкус дополнит блины и сделает их еще более ароматными.

Зеленые блины хорошо держат форму и почти не рвутся, поэтому обжаривать и переворачивать их несложно. Готовность определяют по появлению золотистой корочки.

Такие блины вряд ли подходят для сладкого, поэтому есть их предпочитают с мясом или с овощами.

Вегетарианские блины

В продолжение темы контроля рациона: кто сказал, что строгим вегетарианцам и аллергикам не хочется отмечать Масленицу? Ведь иные вкусовые предпочтения — еще не повод отказываться от праздничных блинов, поэтому для людей, не употребляющих продукты животного происхождения, тоже есть свой рецепт. Причем никаких особенных ухищрений не требуется. Единственное отличие в приготовлении состоит в том, что такие блины получаются тонковатыми, поэтому во время жарки с ними лучше обращаться аккуратно, чтобы не порвать.

Чтобы приготовить такие блины, нужны:

  • 0.5 л минеральной газированной воды;
  • 300 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. уксуса или лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина.

Вылить газированную воду в крупную миску, вмешать в нее муку, соль и сахар. Нужно заметить: хотя в рецепте нет ни яиц, ни молока, слипаться в комочки мука тем не менее может и без них, поэтому пренебрегать аккуратностью при ее добавлении все же не стоит.

Следующими за мукой в тесто отправляются сода и ванилин. Соду предварительно необходимо погасить уксусом или лимонной кислотой.

Тесто почти готово. Последнее, что в него еще необходимо вмешать, — это растительное масло.

Вегетарианские блины, в отличие от своих собратьев с молочным и яичным белком, почти не прилипают к сковороде, поэтому обильно смазывать ее перед жаркой не стоит. Однако есть у них и минус: тесто выходит слишком легким и воздушным, поэтому блины очень просто рвутся. Лучший выход из этой ситуации — переворачивать блин с помощью одной или двух лопаточек либо практиковаться в элегантном подбрасывании блинов над сковородкой.

Готовность блинов, как и в предыдущих рецептах, определяется образованием золотистой корочки.

Не только простыми несладкими блинами жива Масленица: рецепты праздничных блюд включают в себя и сладкие закуски, так любимые детьми и взрослыми сластенами. Нежные, ароматные блинчики с шоколадом — один из фаворитов среди блинных десертов. При этом готовить их не так и трудно, разве что ингредиентов понадобится чуть больше, чем обычно.

  • 550 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 330 г муки;
  • 100 г (стандартная плитка) темного шоколада с содержанием какао в 70-85%;
  • 80 г сливочного масла;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 20 г какао;
  • 20 мл растительного масла;
  • 10 мл светлого рома;
  • щепотка соли.

Растопить шоколад; перед этим лучше всего будет поломать его на куски, так как растапливать цельную плитку — занятие долгое и неудобное. В растаявшую шоколадную массу вмешать около 300 мл предварительно подогретого молока. Тщательно перемешать, чтобы шоколад как следует растворился, и отставить до времени в сторону.

Сливочное масло тоже растопить и оставить: оно еще пригодится.

В отдельной емкости, более крупной, смешать муку с какао, сахарной пудрой и солью. Оставшееся молоко также подогреть и влить в полученную сухую смесь. После этого тесто рекомендуют взбить и тоже отставить в сторону.

Уже в третьей миске, отдельно от остальных ингредиентов, взбиваются яйца. Взбивать их нужно тщательно, до образования густой пены. После этого следует аккуратно ввести их в емкость с мучной смесью.

После перемешивания в тесто добавляют ром, а также растопленные шоколад и масло. Затем получившееся шоколадное тесто еще раз мешают, а после этого оставляют доходить на 2-3 часа.

Готовое тесто выпекается на сковороде около 30 секунд с одной стороны, 15 — с другой.

После приготовления такие блинчики смазываются сливочным маслом. Хранить их нужно с большей осторожностью, чем другие: нет, они не испортятся, но сохнут быстрее несладких блинов. Поэтому рекомендуется хранить готовые шоколадные блины под крышкой или в холодильнике. Впрочем, не факт, что их вообще придется хранить: такой вкусный десерт, очень может быть, разлетится в момент!

Грамотно подобранная начинка сделает блинчики с шоколадом еще вкуснее. Это может быть и варенье, и мед, и творожные муссы. Хороший вариант — приготовить в качестве начинки какой-нибудь легкий крем и добавить фруктов.

Что делать, если приготовить масленичный обед хочется, но времени в обрез? Или если просто неохота тратить силы на долгие и сложные рецепты блинов? Какие блины выручат хозяйку или хозяина тогда? Ну конечно же, быстрые блинчики!

Такие блины получаются некрупными по размеру и довольно плотными, но на вкус они все так же хороши. Вдобавок готовятся блинчики просто и быстро, а тесто для них почти не рвется и не пригорает к сковородке.

Молоко, яйца, сахар, соль, соду и масло сразу соединяют вместе и продолжают мешать, пока консистенция не станет однородной. После этого тонкой струйкой насыпают муку, размешивая тесто в процессе. Как только мука как следует вмешается, тесто готово.

Приготовление и без того быстрых блинчиков можно ускорить еще сильнее, используя миксер. Если месить тесто не вручную, а с его помощью, мука вмешается куда быстрее.

Жарятся блинчики совершенно стандартно: на растительном масле, с двух сторон, до образования румяной корочки.

Теплые, ароматные блины — это украшение любого обеда. И чтобы полакомиться запомнившимся блюдом, вовсе не обязательно ждать, когда снова наступит Масленица: рецепты, которые пришлись по душе, можно использовать когда угодно, вне зависимости от того, какая на улице погода и какой праздник. Ведь блины — это так вкусно. Приятного аппетита!


Как приготовить блины на Масленицу: Рецепты блинов и оладий

Трудно найти в России хозяйку, которая не пекла бы блины и оладьи на Масленицу. Настоящие русские блины - из дрожжевого теста, тесто для них ставили еше с ночи и пекли непременно на чугунных сковородках. Выпечь тоненькие, кружевные блины получится не у каждого, несмотря на кажущуюся простоту процесса. Есть в этом несложном деле свои тонкости:

  1. Первая хитрость при выпечек блинов на Масленицу - непременное просеивание муки перед замесом теста. Особенно это важно для дрожжевых блинов. Тогда тесто будет гораздо лучше подниматься.
  2. Вторая хитрость - сковородку нужно очень хорошо разогреть, и только потом выливать на нее тесто. Смазывать сковороду можно кусочком соленого сала, надетого на вилку. Это надо делать перед каждым блином. А можно добавить ложку растительного масла в само тесто, и тогда надо будет смазать сковороду только один раз, перед началом жарки.

Рецепты блинов и оладий на Масленицу

Дрожжевые блины на молоке

Блинчики на молоке простые

Рецепт блинов на Масленицу 1 - Дрожжевые блины на молоке

  • 1 литр молока
  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • маленький пакетик сухих дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • половина чайной ложки соли
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • сливочное масло для смазывания блинов

Разделите муку на две части. В одну добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко и тщательно вымешайте. Не поступайте наоборот, то есть, не всыпайте муку в молоко. Тогда у вас образуются в тесте комочки.

Рецепт блинов на Масленицу 2 - Русские дрожжевые блины

  • мука - 300 г,
  • молоко - 3 стакана
  • яйца - 2-3 шт,
  • сливочное масло - 3-4 столовые ложки,
  • сахар - 1-2 столовые ложки,
  • дрожжи - 20-25 г,
  • вода - 1 стакан
  • соль - 1 чайная ложка

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей. Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.

Рецепт блинов на Масленицу 3 - Домашние блины на молоке

  • молоко — 1 литр
  • яйца — 4 штук
  • мука — 500 г
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сахар — 1,5 ст. ложка
  • соль — 1 щепотка

В большой миске взбиваем яйца и сахар. Заливаем 1 часть теплого молока и солим. Хорошо перемешиваем. Засыпаем муку (постепенно) в яично-молочную смесь. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не было комков. Добавляем немного соды, соль и растительное масло, перемешиваем, добавляем оставшееся молоко и взбиваем. Тесто должно получиться в меру жидким.

Рецепт блинов на Масленицу 4 - Блины на сметане

  • 300 г сметаны
  • полтора стакана муки
  • 3 яйца
  • полстакана молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль
  • 100 г растительного масла

Взбить яйца с солью, сахаром и сметаной. Добавить в муку эту смесь и тщательно вымесить. Если тесто получится густым, разбавить его теплым молоком. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт блинов на Масленицу 5 - Блины с припеком

  • мука пшеничная - 600г
  • сахар - 1 ст. л.
  • масло сливочное - 5 ч. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • дрожжи - 25г
  • соль - 1 ч.л.
  • молоко - 4 стакана
  • растительное масло - 3-4 ст. л. Для припека подойдут любые овощи и фрукты(лук, кабачки, яблоки, тыква)

В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.

Рецепт блинов на Масленицу 6 - Блины заварные на кефире

  • кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
  • яйца - 2 шт,
  • мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
  • соль - 0,5 чайной ложки,
  • сахар - 0,5 чайной ложки,
  • сода - 0,5 чайной ложки,
  • растительное масло - 3-4 столовых ложки

В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры

60 градусов. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.

Рецепт блинов на Масленицу 7 - Блинчики на молоке

  • молоко - 1,5 л
  • куриные яйца - 1 шт.,
  • мука,
  • сода и соль по вкусу.

Взбиваем миксером яйцо и аккуратно вливаем молоко комнатной температуры. Всыпаем соду и соль. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и тщательно взбиваем, до получения густой однородной массы. Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке. Готовые блинчики можно подать с любимым сиропом или вареньем.

Рецепт блинов на Масленицу 8 - Гречневые блины

  • полтора литра молока
  • 300 г гречневой муки
  • 700 г пшеничной муки
  • 30-40 г свежих дрожжей
  • 1 ч ложка соли
  • 80 г растопленного сливочного масла

В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить половину оставшегося теплого молока. Соединить гречневую муку со стаканом пшеничной муки и вылить молоко с разведенными дрожжами в эту мучную смесь. Хорошо вымешать и поставить опару в теплое место подниматься. Когда опара увеличиться в 2-3 раза, добавить в нее оставшееся молоко, соль, муку и дать еще раз подняться. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая ее топленым маслом.

Рецепт блинов на Масленицу 9 - Быстрые блины на молоке

  • молоко – 1 л
  • яйца – 6 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • мука – 2 стакана
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • жир для смазывания сковороды

Для приготовления теста смешайте сахар, муку и яйца. Постепенно добавляйте в смесь молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться блендером. Добавьте в тесто растительное масло.

Рецепт блинов на Масленицу 10 - Блины фаршированные семгой

  • молоко 2 стакана
  • вода 1 стакан
  • яйцо 3 шт.
  • мука 1,5 стакана
  • масло растительное 2 ст. л.
  • соль 1/2 ч. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • семга слабосоленая 150 г
  • сметана 200 г
  • укроп
  • сок лимонный

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и молоком. Влить кипяток не прерывая взбивание. Аккуратно засыпать просеянную муку, не переставая взбивать тесто (во избежание комков), добавить масло, еще раз взбить. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Перед жаркой перемешать. Жарить блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Рецепт блинов на Масленицу 11 - Блинчики на молоке

  • молоко — 3 стак.
  • мука — 2 стак.
  • яйца — 3 шт
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар (если хотите сладкие блинчики, можно добавить 2 или 3 ст.ложки сахара) — 1 ст. л.
  • разрыхлитель — 3/4 ч. л.
  • рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.

Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйца и полстакана молока. Замешиваем густоватое тесто, без комков. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.

Рецепт блинов на Масленицу 12 - Блины пшеничные царские

  • мука - 6 стаканов
  • молоко - 600 мл
  • дрожжи - 50 г
  • яйца - 6 шт.
  • масло сливочное - 200г
  • взбитые сливки - 300г
  • соль и сахар по вкусу

Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать. Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбиты со сливками белки. Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.

Рецепт блинов на Масленицу 13 - Блины на молоке классические

  • 500 мл. молока
  • 2 куриных яйца
  • 250 г муки
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • соль
  • щепотка сахара

Яйца хорошо взбить. Добавить растительное масло, молоко, соль, сахар. Ещё раз взбить. Аккуратно всыпать муку. Хорошо взбить тесто. На раскаленную сковороду вылить 1 ст. ложку растительного масла, аккуратно налить немного теста и вращающими движениями разровнять тесто по всей поверхности сковороды. Блин должен начать подрумяниваться с краю. Переверните блин и обжарьте до золотистого цвета. Эти классические блины подходят для приготовления различных фаршированных блинов.

Рецепт блинов на Масленицу 14 - Блины на воде

  • мука пшеничная - 400 гр
  • вода - 500 мл
  • яйцо - 2 шт
  • соль - 0,5 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 50 гр
  • растительное масло - 50 мл

В миску вылить воду, разбить пару яиц, добавить соль и сахар, а потом всё хорошенько перемешать. Перед добавлением муки её лучше просеять через сито, после чего небольшими порциями добавлять в тесто, постоянно его помешивая, что бы не образовывались комочки. Если вы для замеса теста используете миксер, то муку можно высыпать всю сразу.

Рецепт блинов на Масленицу 15 - Тонкие блины

  • 2 яйца
  • 250 мл теплого молока
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 столовых ложки муки

В небольшой миске взбить яйца с теплым молоком. В миску со взбитыми с молоком яйцами добавить соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно добавить муку. Размешать тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавить растительное масло и еще раз хорошо размешать тесто. Затем выпекать тонкие блины.

Рецепт блинов на Масленицу 16 - Бабушкины блины на молоке

  • яйца куриные 2 шт.
  • молоко 2 стакана
  • растительное масло 4 ст. ложки
  • мука 2 стакана
  • соль

Замесить тесто для блинов просто, как всё гениальное. Все ингредиенты перемешать миксером, чтобы не было комочков, затем в конце долить немного кипятка, снова перемешать. Жарить блины на разогретой смазанной салом сковороде. Для этого выливаем приблизительно один половник теста на сковороду и даём быстро растечься, наклоняя сковороду в нужную сторону. Сначала жарим с одной стороны, потом переворачиваем блин и жарим со второй стороны. Начинки для блинов на молоке: сыр, масло сливочное, сахар, мёд.

Рецепт блинов на Масленицу 17 - Блинчики фаршированные творогом

  • молоко – 1 литр
  • яйца куриные – 2 шт
  • мука – 500 г
  • масло растительное – 100 мл
  • сахар – 1 ст.л
  • соль – 1 ч.л.
  • горячая вода – 100 мл
  • творог – 400 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • ванилин – 1 г
  • соль – щепотка
  • сметана – 2 ст.л.
  • растительное масло для обжаривания

С помощью венчика или миксера смешать яйца с солью и сахаром. Влить всё молоко. Взбить венчиком или миксером. Добавить растительное масло и хорошо все перемешать. Порциями всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Рецепт блинов на Масленицу 18 - Оладьи дрожжевые

  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан молока
  • 25 г дрожжей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • жир, соль

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

Рецепт блинов на Масленицу 19 - Пышные оладьи

  • молоко 0,5 л,
  • яйца 2 шт,
  • мука 500 г,
  • растительное масло 4 столовые ложки,
  • соль 0,5 чайной ложки,
  • сахар 1 столовая ложка
  • дрожжи 25г.

Молоко немного подогреть на плите. В теплое молоко добавить дрожжи. Добавить соль и сахар, а также 2 столовые ложки растительного масла и яйца. Как следует размешать. В последнюю очередь добавить муку.

Рецепт блинов на Масленицу 20 - Оладьи на кефире или молоке

  • мука — 2 стак.
  • кефир (молоко или простокваша) — 1 стак.
  • яйцо — 3 шт
  • сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
  • соль (щепотка)
  • ванилин (по вкусу)
  • масло растительное (для жарки)

В муку влить жидкость. Отделить белки от желтков. Добавить желтки, соль, сахар, ванилин. Все хорошо размешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Жарить в растительном масле на горячей сковороде на среднем огне, подрумянивая с двух сторон. Подавать с вареньем или со сметаной, или медом и молоком.

Рецепт блинов на Масленицу 21 - Оладьи с яблоками

  • 5 ст. л. с горкой муки
  • 1/2 л кефира или простокваши
  • 1-2 яйца
  • соль, сахар по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г сливочного маргарина

  • 5-7 яблок среднего размера
  • 2-3 ст. л. сахара для обсыпки

Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто. Разлить на смазанную маслом горячую сковороду тесто для оладий, на поверхность которых быстро и по возможности красиво разложить аккуратно нарезанные дольки яблок, тем временем нижний слой оладий обжарится, после чего оладьи перевернуть яблоками вниз и зарумянить их. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, посыпать сахаром. Оладьи будут вкуснее, если их посыпать тонко смолотой корицей. Подавать к чаю, кофе или молоку.

  • 08.11.2017 Рыбалка на окуня осенью: Успеновская запруда — зеленая чешуя
  • 07.11.2017 Рыбалка в ноябре: Какую рыбу ловить в ноябре
  • 06.11.2017 Календарь рыболова - НОЯБРЬ 2017: Календарь клева рыбы в ноябре, лунный календарь на ноябрь 2017
  • 30.10.2017 Ловля щуки в октябре: Как ловить щуку, какая блесна и воблер лучше для ловли щуки в октябре
  • 26.10.2017 Ловля окуня по перволедью: Рыбалка на окуня по первому льду
  • 17.10.2017 Ловля на кружки: Как ловить щуку, окуня, судака на кружки

  • 25.10.2017 Осень на Раскатах. В поисках сазана и в догонку за сомами
  • 19.10.2017 Сож - Подводная охота: моя победа и впечатления
  • 27.09.2017 Международный день Черного моря - 31 октября (ВИДЕО)
  • 28.08.2017 Подводная охота на черноморскую кефаль
  • 08.08.2017 Владимир Путин на рыбалке и подводной охоте 1-3 августа 2017 года Тыва
  • 03.08.2017 Техника нырка подводного охотника: Как правильно погружаться и всплывать на подводной охоте

  • 15.11.2017 Кабмин придумал дополнительно запереть гражданское оружие
  • 23.10.2017 Тепловизоры и прицелы FORTUNA на выставке Интерполитех 2017
  • 13.10.2017 Винтовки Lobaev Arms и тепловизоры FORTUNA на «Оружие и Охота 2017»
  • 11.10.2017 Охотничья Кулинария: Сервировка охотничьего стола самыми простыми способами
  • 19.09.2017 19 сентября в России отмечается День оружейника
  • 14.09.2017 Лучшие в мире Традиционные луки - как выбирать и как хранить традиционные луки (5 Видео)

18+ При копировании материалов гиперссылка на NExplorer обязательна